鲤鱼鱼头的鳃不能吃。

鱼类在养殖过程中，水中的重金属元素很容易进入y鱼的体内，且多积累在鱼头部分。如果吃了大量的鱼头，这些鱼头中的重金属元素就会进入人体，而且人体难以消化这些重金属元素，这些毒素在身体内会逐步堆积，一旦积累到一定的含量就会诱发多种疾病，比如软骨症、脑出血等等。

鲤鱼鱼头的鳃不可以吃，鱼鳃是鱼的呼吸器官和排毒器官，所起的作用相当于人的肺和肝脏，由于鱼生活中水中，所以鱼鳃可能含有一些寄生虫等有害微生物，所以鱼鳃还是不要吃为好。