食材：
鲢鱼头1个、豆腐1块、粉条100g、鹌鹑蛋5个、葱1段、姜3片、干辣椒3个、油2勺、盐1勺、料酒1勺、生抽1勺
1、 鱼头处理干净切两半。
2、 平底锅放油烧热，放入鱼头两面煎黄。
3、 放入葱白、姜、干辣椒煸香，淋入料酒、生抽。
4、 鹌鹑蛋煎好备用。
5、 北豆腐一块。
6、 粉条用水泡软。
7、 加热水，放入葱叶、掰成大块的豆腐和粉条放入烧煮30分钟。
8、 加盐调味，放入鹌鹑蛋再烧煮10分钟，鱼头要煮入味才好吃。
鱼头王刚做法
食材清单
鱼头 2个 、 姜 少量 、 淀粉水 少量 、 葱 少量
烹饪步骤
1，鱼头洗干净、先稍微煎一下、怕火候掌握不好、用不粘锅煎
2，另起油锅、爆香葱白姜片
3，直接倒入鱼头、放小半碗水加锅盖大火焖、焖至汤汁快干、就下葱段生抽盐调味、然后放适量淀粉水拌匀、大火烧开即可
