菠萝用生水和熟水泡都是可以的，一般可以根据自己的实际情况和需求来进行选择用生水或者熟水泡。在泡制的过程中可以适当的加入盐水，这样的话可以去掉菠萝表面的咸味，使菠萝吃起来更美味。

如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味。