杂菠菜首先选择新鲜菠菜若干，清洗干净准备好，这时开始烧水，待水开之后，把菠菜放开水里杂，杂一会后，用手掐下菠菜，感觉菠菜一掐就软或断开，这时就关火，菠菜应该杂好了，把菠菜从开水捞出来，用凉水多投几遍，然后把水挤净，就可以了。菠菜属于青菜，富含铁元素，春天应多吃青菜。