1、准备一把小勺子，将螃蟹外壳取下放在一边，找到螃蟹中间位置，连接两片蟹腮中间的白色物质即是蟹心，看到有一块黑色膜状的物质。

2、然后将黑色膜覆盖着的这底下一块肉用勺子挖出，之后轻轻扒开，即可看到一块白色六角边形状的蟹心。

梭子蟹的蟹心一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，蟹心是一个白色的六角形。

  把盖掀开，可以看到左右两边是毛状的鳃，中间是略凹的，在比较正中的地方用筷子轻轻一拨，就会有一块六角肉出来，直径1cm左右，略长的六角形，白色或发灰。