不是国家禁止。

辣椒精属于天然食品成分的提取物，是辣椒中辣味物质的浓缩产品，可以制造出天然辣椒没有的高辣度。

辣椒精的主要作用是调味，一般情况下，对于辣度有特殊要求的客人来说，商家会按照国家标准，添加少许辣椒精，满足客人的口味。

辣椒精是国家禁止用的吗

辣椒精不是国家禁止使用的食品添加剂，辣椒精它是一种从天然食物中提取出来的成份，辣椒精因为它是一种食品添加剂，只要严格按照我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760-2014中的相关规定，适当添加使用是没有什么问题的。