做法
1
锅烧热，加入菜油
2
油开后，油稍微凉一下，然后把蒜片，姜片倒入油锅
3
火开大倒入干辣椒，干花椒
4
倒入小青菜，爆炒
5
起锅前加入盐，鸡精
6
大功告成！
爆炒小青菜的做法
原料：青菜、蒜子、猪油、盐。
做法步骤：
第1步、青菜洗净切段备用。
第2步、锅中猪油预热。
第3步、放入蒜子炒香。
第4步、放入菜杆子翻炒。
第5步、放入菜叶子翻炒，倒入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。
小青菜的营养价值
小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小青菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁、丰富的维生素C(约为番茄的3倍)等成分，而且含有大量不饱和脂肪酸，有利于预防心血管疾病。
小青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
