应该是真的，市场上的血豆腐，大部分是屠宰场生产的，屠宰场生产的新鲜猪血加入适量的食用盐和适量的与猪血同温度的饮用水在容器里，不停的搅拌让温度下降，猪血才凝聚成骄胶固状体，在放在沸水里煮熟再冷却便成为产品，这时候的产品要经过双重检测检验后，卫生健康安全程度合格后才能进入市场销售。