原料不同：脆冬枣使用的是冬枣为原料，冬枣一般分布于山东、陕西等地，而脆灰枣使用的是灰枣，属于红枣的一种，灰枣原产于河南新郑，后来遍布全国

形状不同：脆冬枣近似圆形，状如苹果，脆灰枣为长倒卵形

口感不同：脆冬枣口感香甜酥脆，脆灰枣香甜可口，枣香味更浓

制作方法不同：脆冬枣是采用低温真空技术制成的，脆灰枣是晒干制成的

吃法不同：脆冬枣一般被当作零食来吃，脆灰枣多用于煮粥、煲汤等。