做糖环第一步就是溶糖，把砂糖与清水同煮，沸腾后关火，搅拌至糖完全溶化。

随后，把浓糖浆倒进准备好的糯米粉“粉池”，不断加入热水搓匀，记得不能是冷水，搓至粉团柔软适中即可用以制糖环。

粉团成型后，便可以开始批印糖环了。然后就是印模，再油炸就可以了。