不可以吃，两天芽太短。

要想在家里自己发豆芽的话，其实呢要花三天的时间，所以第2天是肯定不能吃的，时间越长豆芽越好吃，口感越好，当然了，在发豆芽的时候最关键的呢，就是选好豆子可以发豌豆芽，黄豆芽红豆芽绿豆芽等等，豆子的种类呢，其实是非常多可以挑选的。