取一个面团擀开，撒上一层干面粉，三折后擀开，再撒干面粉，再折再擀，重复6到8次，最后擀薄，擀长一些，撒干面粉从一端卷起来，收尾处朝上按扁，把边往里面，揉，从中间按个坑，然后把生胚侧着案板上滚一滚，把不好看的都攥住，喷水后把收口都捏紧，收口朝下，再整理成高一点的馒头生胚。