主料：羊肉(瘦)500克
调料：大葱5克，姜5克，胡麻油5克，辣椒油5克，盐4克，白砂糖5克，味精3克，香油5克，料酒10克，胡椒粉3克，花生油50克
风干羊肉的做法：
1、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。
2、在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下
3、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用
4、锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可
陕北霞姐风干羊肉做法
1/12
将风干羊肉洗净剁成块备用
2/12
取胡萝卜两根备用
3/12
将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用
4/12
在锅中放入适量油
5/12
加入适量花椒爆香
6/12
加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒
7/12
加入适量豆瓣酱炒出香味
8/12
将剁好的风干羊肉倒入锅中
9/12
反复翻炒，炒入味，加入适量蚝油
10/12
将羊肉盛入高压锅中，加入适量水，压10分钟
11/12
将切好的胡萝卜放入锅中
12/12
待胡萝卜煮熟后起锅，美味的风干羊肉就做好了。
