早熟，营养不良，肥水管理差造成的。

韭菜开花是正常现象，一般收割三次就会进入生殖阶段。因为韭菜割了之后还会长，而且越割越长，立春之后的韭菜为头茬韭菜，要割尽，让其重新萌发二茬、三茬。这时正值清明前后，长出的韭菜翠绿可人，鲜嫩味美。