主料:
扇贝丁500克
辅料:
蛋清1个，盐适量，姜末3片姜的量，白胡椒粉三分之一勺，葱丝姜丝适量
— 烹饪步骤 —
1· 1.扇贝丁洗净加姜丝葱丝腌制五分钟，去腥提香。
2、用菜刀把扇贝丁碾压成片装(刀平放，用手扶住刀用力往下压)
3、用刀背剁剁剁，剁到比较细膩时，再用刀刃简单剁剁，有点颗粒感吃起来更有韧性
4、扇贝丁泥加适量姜末(越碎越好，不宜多)，胡椒粉，食盐，一个蛋清，顺时针搅上劲，这一步大概需要搅十分钟，越有劲越劲道。
2· 手蘸点水团成一个一个的小丸子就可以啦。可以摆盘冷冻，以后留着吃，也可以煮熟后冷冻。
3· 水开关火下入丸子，然后开中火煮熟捞出。
