将小鱼清洗干净备用，准备好配料(葱、姜、蒜、大料)，佐料(酱油、料酒、糖)。

2、热锅加入适量食用油，放配料炝锅，炸出香味后倒入适量酱油烧开，再添适量的水，然后把小鱼平铺在锅内，倒适量料酒、糖，盖盖焖炖。

3、小鱼八分熟后，开盖继续焖炖收汁，如果喜欢吃豆腐，可以在这个时候加入适量的豆腐同时焖炖，味道会更加的鲜美。

4、待汤汁收好后(不要收的太干)，装盘即可。

一道好吃又简单又营养的家常焖小鱼就做好了，配上一碗米饭，就可以开饭