牛膀与牛蒡不一样的，牛膀是指牛的胰脏。牛蒡是一种草本生的植物。

牛蒡的干燥成熟果实有药用价值，称为牛蒡子，牛蒡根也有很高的食用价值。

牛膀含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸，还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分。每100克牛膀可提供能量235 千卡 。具体营养成分如下：