潮汕鲎粿能放3－5天左右，可以放冰箱冷藏

鲎粿是潮汕风味小吃。很多海内外潮人和侨胞都深知这一食品。鲎裸原来是用番薯粉和大米粥制作的，色泽比较黑，现在改为用白米粥、马铃薯、生粉以及粟粉制作，柔滑软润，色泽洁白。在酱料方面也大有改进，从原来只使用辣椒酱油，到现在采用多种酱汁调和，更突出了地方风味。