1、用开水泡两分钟，水面会浮起一层油渍，是桔皮的污垢。把柑桔清洗干净，沥干水份，摆放在盘子里，放入锅中以大火隔水蒸 5分钟，取出沥干水份，静置待完全凉透
2、把玻璃瓶抹干，先放下一层粗盐，盖满瓶底约1/3cm厚，再摆放一层柑桔，再加一层同厚度粗盐至完全覆盖着柑桔，重复以上步骤至整瓶盛满，洒下盐花，并略为摇动几下
3、封密瓶盖并加上日期标签。放置于阴凉位置，储存半年以上至盐全化为水，日子越久其功效越好
4、盐经长久时间会变水，如水盖不过桔而冒顶，即要加盐，任何时间桔都不能外露于盐水外，否则很易发霉
5、饮用时，取适量咸柑桔置杯中，稍捣烂，以暖开水冲匀饮食。可加蜂蜜冲饮。
制作糖年桔
喜欢甜者可腌糖金桔。糖腌金桔的口感清香甘甜，是一款看得见的养颜维C，直接吃或者泡果茶喝都不错。它的做法很简单，就是用白糖和冰糖一起把金桔腌制浸泡起来，3天就能享用了，而且腌制的金桔冷藏可保存2周左右。
四季桔的腌制方法
用料
熟透四季橘
588克（2份）粗盐 1470克（5份）密封玻璃罐 1个（2.4L）
（要等半年的）盐渍四季橘的做法步骤
步骤 1
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