原料:新鲜猪肝5斤，鲜小肠一副。

制作方法:

用筷子穿在猪肝里固定，小肠绑在猪肝上，沸水，用八角、香叶、桂皮、白扣、干辣椒、葱姜炒香，加水，放入猪肝，加点红曲粉、一勺蚝油、半勺鸡精、半勺味精、14桶生抽、14桶蒸鱼豉油、一勺话梅，烧40分钟，出锅泡在汁里，用的时候改刀面，浇汁水即可。