主料：牛舌250克、孜然粉适量、辣椒粉少许
辅料：盐适量、鸡精少许
1、锅里加入清水大火烧开，下入牛舌。
2、烫至舌苔变白捞出。
3、用水果刀刮去白色的舌苔，洗净。
4、将牛舌切成薄片。
5、锅里抹油，下入牛舌中火煎制。
6、煎制表面微焦翻面。
7、撒入孜然粉。
8、撒入辣椒粉、盐和鸡精，出锅前用筷子拌匀。
9、美味可口
火爆牛舌丁的做法
材料
牛舌1/2条，小黄瓜1条，红辣椒1条，蒜头3粒，甜面酱2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，酒少许
做法
1、将牛舌放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮1小时捞出，剥去外皮切丁，过油30秒取出备用。
2、小黄瓜切丁、红辣椒切片、蒜头切末备用。
3、炒锅中热油将蒜末爆香，放入甜面酱、酒以小火炒1分钟，再放入作法1的牛舌、酱油、糖，以小火炒1分钟，最后放入小黄瓜丁、红辣椒片转大火炒2分钟即完成
