放3斤羊油。

100°的热水煮20分钟，把羊骨头血丝煮出来 然后脏水倒掉开始把羊骨头捞出来，用水洗净，最好洗两遍。把洗干净羊骨头方钢板上砸开。砸的时候可能沾上了灰尘等杂质，所以砸完了冲洗干净。把砸开的羊骨头放到100斤自来水桶里加羊油3斤 ，广东米酒 100克， 加入4-5颗大葱，大葱的绿色部分不能要，葱心也是绿色的也不能要。葱不能放太多，否则掩盖羊肉味。大火煮盖上盖子煮6个小时 。经过6小时的煮沸，羊肉汤已经非常白，这样味道鲜美，奶白色的羊肉汤就做好了。