有28种。

使用油卤水制作食材，如鸭舌、鹅掌、鱿鱼、牛蛙等，这些都是十分受到欢迎的，因为油卤水烧开之后的温度较高，以上的食材加入其中，可以快速至熟，从而保持口感上的鲜嫩，同时因为油香丰富，所以只要搭配上合适的香料，其香气自然丰富，让人难以抵御。对于传统油卤而言，想要香气充盈，那么这几种香就一定要用对。