材质不同。电热水壶材料通常是不锈钢、铁、铝、塑料等，这些物质如果不是食品级的话容易对人体产生有害物质。而养生壶通常是由玻璃材料制成，在燃烧过程中玻璃材料不含有机化学物质，所以人们称这种电热水壶为养生壶。玻璃养生壶是在高温下将电热膜电子膏喷在玻璃表面而形成面状电阻，在两端制作银电极，通电而产生热量，对壶内的水进行加热。

功能区别。除了煮水外，养生壶还可以用来煮茶、煮一些中草药，因为锅底是用高硼硅玻璃做成的，外观透明，是消费者喜爱的一种材料。与普通电热水壶相比，电阻线的功率更大，烧水更快。