鱼鳔(biào) 俗称鱼泡，古代有海洋人参之称，和燕窝、鱼翅齐名。（鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老地效能，是理想地高蛋白低脂肪食品鱼泡在古代的作用有：食用、避孕套、药用。鱼鳔俗称鱼泡，是鱼游泳时的水中深浅位置调节器，也是鱼游泳时的“救生圈”，它可以通过充气和放气来调节鱼体的比重。

鱼泡中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。