冰箱冷藏保鲜，有的可以真空包装，有的就不能。

具体的说：玉米、南瓜、土豆、紫薯等可通过真空包装保鲜。但番茄、花菜、青椒、茄子等则不可采取真空保鲜。因真空包装过程中会把包装袋内的空气抽出来，会产生较大的压力，如果是比较鲜嫩的蔬菜，将会把蔬菜压坏。稍硬一些的蔬菜比较适合用真空包装。