油腰子的清处理过程:
1、 洗去血水
将新鲜的油腰子放入流动的水中进行冲洗，直到油腰子中的血水都冲洗干净了。
2、 去掉腰油
油腰子周围一般都有一圈腰油，腰油的脂肪含量比较高，而油腰子本身已经含有不少的脂肪和胆固醇了，一般建议去除外面腰油。
3、 撕掉包膜
完整的油腰子外面还有一层白色半透明的薄膜，也要延边缘处撕掉。
4、 去掉骚筋
将要油腰子沿着竖方向对半切开，然后会看到里面有白色的东西，这些就是羊腰子里面的骚筋，用力扯出，或用刀将油腰子中间白色部分剔除掉。
油腰子怎么处理
方法如下
1、油腰子横面剖开除臊和白膜，一定要除干净。洗净后，表面切十字刀，注意用力均匀，不要切断然后切成断刀小片腰花
2、腰花入烧开的水中烫一下，腰花微微卷起时捞出放入冷水中浸去血水。锅中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花喷入料酒加入酱油，继续大火翻炒几下即可出锅
