猪皮只是制作食用明胶的一种材料。

食用明胶通常是用猪、牛、羊等动物的骨和鲜皮，经过分离、脱脂、漂洗、中和、水解等十几道工序提取的胶原蛋白质，然后经过干燥工艺，制作成淡无色至淡黄色薄片状或粉粒状。是一种天然营养型的食品增稠剂，无臭、无味，富含18种氨基酸。

明胶是猪皮做的吗

食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子的角料，经除杂、消毒、蒸煮形成汁子 ，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。 药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品