叫“鲬鱼”。鲬鱼一般体长20～30厘米、体重100～200克其肉质坚实，成蒜瓣形，每百克肉含蛋白质18.5克、脂肪2.0克。

鲬鱼体延长而平扁，向后渐细。头宽、甚平扁，吻背面近半圆形，下颌长于上颌，两颌、犁骨及跨骨均有绒毛状牙群、前鳃盖骨后缘有2个尖棘，背面及体两侧均有带小棘的骨棱、体被小而不易脱落的栉鳞，全身大部呈黄褐色。目间有小黑斑点，腹侧淡黄色。