用料
黑鱼 1条
葱 2根
姜 3片
盐 20克
料酒 1勺
鸡蛋 1个
胡椒粉 2克
淀粉 2勺
番茄 1个
白萝卜 1根
做法步骤
步骤 1
乌鱼洗干净，骨头切块，放一勺淀粉，盐，料酒腌一下
步骤 2
鱼肉切片，放入一勺淀粉，适量盐，一个鸡蛋，一点胡椒粉，料酒，腌一下备用(乌鱼能买到让卖家片好最好，自己片鱼太滑，不太好弄，片个鱼，手都弄抽筋)
步骤 3
热锅冷油，放入腌制好的鱼骨头，煎一下，以没有红色为原则，放入姜片，然后加水
步骤 4
煎鱼可以用猪油，煮的汤更白一些，加入番茄块，葱熬汤
步骤 5
熬汤可以转入砂锅小火慢熬，半个小时左右，汤熬得差不多了，加入白萝卜片，萝卜煮好以后，开大火倒入腌制好的鱼片，鱼片变色就关火，最后再弄个小米辣沾蝶，营养美味的乌鱼片汤就完成啦
