煮熟的猪肉先放到油锅里红烧一下，等猪肉的表面变色以后，用漏勺慢慢的捞出来控干，稍微晾一下，用我们做饭的食盐挨个滚一边，目的是为了让每块肉均匀的裹上一层，裹上食盐后找个控干水分的瓷器把肉整齐的码到里面，等码好后把烧肉剩下的晾肉灌到里面，不留一点缝隙，最后用盖子盖好，找个凉快的地方放起来，这样至少能放一年不会坏掉。