正常情况下水刚烧开就是100℃，想高也不行，水的性质。具体有没有100度还要由里面里面的一个“控温器”决定。

一般控温器的动作温度是105℃，扣除传导损失和误差，基本上水烧开100度就“跳闸”关电了，电水壶的额定功率一般都较大，电源插头、插座、电源线的容量应选择适当，宜在10-15安培以上，并应独立使用，以确保安全。。