铁木菜板不会毁刀刃。铁木砧板优点：材质天然，安全耐用。缺点：容易开裂，嵌入食物渣。铁木砧板质地坚硬，经久耐用，少有木屑产生。影响菜刀锋利度这种事无需担心，木头毕竟拼不过铁，好一点的刀具提供免费磨刀服务。不过材质硬带来另一个问题：容易裂。一段时间不用，大小裂口出现。食材残渣容易嵌入，每次都要清理，尤其剁陷的时候。

木砧板不用时要放在通风处，注意保养。然而上海气候较潮湿，铁木砧板底部最终还是发霉，加上中间的裂口扩大了。换。