蜂蜜是花朵上本身就有的物质，只是蜜蜂把花蜜带回了蜂巢里当做食物。刚采回来是比较稀，经过一周的水分过滤后就成了成熟蜂蜜了。一般的好的蜂蜜都应该在8天以上

蜜蜂是以取食花粉为生的昆虫，然而自然界的植物开花是有季节性的，每当冬季来临，作为蜜源的花朵就会大量减少甚至完全消失。为了在冬天不至于挨饿，蜜蜂必须把平时采集的花粉储存起来，而新鲜的花粉不可能长期存储，只有将花粉酿制成不易变质的蜂蜜储存起来，才能满足日后蜜蜂自己及繁育后代的需要