炖萝卜

一、原料：1.主料：斑鸠5只，青豆米15克，熟萝卜250克。2.调料：料酒、酱油、白糖、精盐、味精、葱、麻油、熟菜油、面粉。

二、制法：1.将斑鸠去毛、内脏，斩去头、脚，洗净，每只切成4块，用面

粉、盐拌匀。萝卜、葱切成小块。2.炒锅下菜油，烧至七成热时，将斑鸠下锅，炸约1分中，倒入大葱

略炸，倒入漏勺。3.锅内留油，将青豆、萝卜入锅略偏炒，放入斑鸠、葱、料酒、酱油、

糖和适量水，盖上锅盖，移至文火上煨。汤沸后，加入味精，淋上麻油即成。