猪肝炒出来是红色属于正常现象，所以说猪肝炒出来是红色的能吃，猪肝当中富含多种对我们身体健康特别有益处的物质，是深受人们喜爱的滋补养生佳品，因为猪肝当中富含猪血的成分，一旦遇到高温就会有氧化反应变成红色了，适当的多吃点猪肝有利于健康。