是因为鳞茎膨大阶段，从鳞茎膨大到收获为鳞茎膨大期，原理就是这是洋葱生长过程中的从生长休眠区成长起来的过程。

洋葱种植到一定阶段都会抽薹，看上去跟大蒜发芽差不多，抽薹导致洋葱芯形成一个梗，洋葱皮变薄而失去食用价值。不过正常情况下，只要把尖掐掉抽薹就停止了。但是今年掐尖之后，洋葱却继续抽薹，而且个头也都小得多。