这种菜籽油里面的芥酸已经去除的很到位，菜籽油中的芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油即为低芥酸菜籽油。

低芥酸菜籽油含丰富的不饱和脂肪酸，含量大约在90%左右。同时含亚油酸、亚麻酸，这两种脂肪酸是人体必需的脂肪酸，含有大量的不饱和脂肪酸和维生素，是很健康的食用油。