主料:虾仁适量，鸡蛋2个

辅料:葱、姜、尖椒、料酒、橄榄油、盐、牛奶、淀粉、姜粉各适量。

做法步骤:

1、准备食材。

2、虾仁放入料酒、姜粉、盐、淀粉腌制。

3、葱、姜、尖椒备用。

4、鸡蛋分出蛋清，磕到小碗里，倒入牛奶，调入盐。

5、油锅烧热，把蛋液转圈倒入炒锅。

6、锅铲滑炒。

7把虾仁焯一下。

8、底油放葱姜辣椒，放虾仁翻炒。

9、放入鸡蛋，盐翻炒，勾芡出锅。