主料：

菠菜200g

辅料：

鸡蛋1个  

姜10g  

葱10g  

鸡精2g  

食盐1g  

香油2g  

食油20g  

开水10g  

生粉5g  

步骤 

1、 准备原料。

2、 菠菜去根洗净后，改成3段。葱切成葱花，姜切小片，鸡蛋磕入碗中打散备用。

3、 生粉5g倒入碗中。

4、 加入清水，调成生粉浆。

5、 炒锅内加入食用油20g烧热，加入葱花10g炒香。

6、 下入菠菜200g煸炒出香味。

7、 加入适量清水，盐1g、鸡精2g调味微炖。

8、 加入适量生粉浆勾稀芡，然后放入鸡蛋1个，淋香油2g出锅即可。