蚯蚓干泡着吃。因为蚯蚓干泡着吃可以让他们吸收更多的水分，让他们还原成以前的状态，并且他们的营养也会保持原有的状态不变。

这样他们的味道就会变得更加的香甜可口，我们在选择食物的时候，也可以选择它来补充我们的营养。所以我们要多吃一点。

蚯蚓干怎么吃

用温开水加醋将活蚯蚓泡一会儿，拌上草灰将它呛死后，把尾端钉在板上，从头到尾将腹部剖开即可晾晒成蚯蚓干。

食用时将蚯蚓干泡开，然后用食油煎炸，再用酱油、大蒜和葱等作料调拌，即成为一道名贵菜肴。