因为泡盐水了。

首先打鸡蛋前把鸡蛋清洗干净，取出蛋清蛋黄后，把鸡蛋壳放在盐水中浸泡一小时，鸡蛋壳上的薄膜就很容易取下来了，那层薄膜就是凤凰衣。

鸡蛋的薄膜在中医上有个很好听的名字叫“凤凰衣”。并不是所有鸡蛋的薄膜都是凤凰衣。只有孵化出小鸡的鸡蛋薄膜才叫凤凰衣。