用料
马掌菜 200克
豆腐干 2块
麻油适量
盐适量
醋适量
蒜4辦
红辣椒干1个
马掌菜的做法步骤
步骤 1
准备好食材，马掌菜摘去杂质，清洗干净，蒜切末，辣椒干泡软，切丝，备用
步骤 2
锅内加入清水，烧开，水里放盐、几滴油，水开，放菜和豆腐干，焯水，捞起控水
步骤 3
马掌菜放凉，切末
步骤 4
豆腐干切小丁
步骤 5
马掌菜末、豆腐干装盘，放蒜末、辣椒丝，浇热油，炝香，滴麻油，拌匀即可
马掌菜的吃法
马蹄菜的吃法：
（1）马蹄菜鸡蛋花
材料：马蹄菜50克、鸡蛋75克、韭菜10克，食盐、香油、胡椒粉、料酒适量。
做法：
将马蹄菜放在清水中进行浸泡，用清水冲洗两遍后沥干水分
将鸡蛋磕入碗内，放入食盐、胡椒粉、料酒、韭菜、马蹄菜、香油搅拌均匀
)锅内油烧热，倒入鸡蛋液同炒，炒至鸡蛋液成型后即可。
马掌菜的吃法
步骤 1
马掌菜洗净。蒜头剁成蓉。备用。
步骤 2
水开后，加少许盐和油，倒入马掌菜焯水1分钟左右，捞出。
步骤 3
锅中下油，倒入蒜末，爆香。
步骤 4
再倒入焯了水的马掌菜，翻炒片刻，加入适量盐调味。
步骤 5
装盘。味道有点酸。 马掌菜还可以焯水后凉拌，也可以用来滚汤。
