个体工商户与劳动者不签劳动合同，个体工商户也是可以辞退劳动者的。因为个体工商户不签劳动合同属于违法行为，但是并不构成违法解除劳动合同的情形，可以向个体户主张不签劳动合同的两倍工资，但个体户可以辞退不签劳动合同的员工。