想要去除鱼的腥味，最常见是用料酒、生姜、葱将鱼腌制去腥味。

也可以在洗好的鱼上涂一层白酒，几分钟后，将鱼冲洗一遍，这样可以去除鱼的腥味。

或者将处理好的鱼浸泡在牛奶中，不仅可以去除腥味，还可以使鱼肉更鲜美。

另外可以调配盐与水5比5浓度的水，将鱼放进去浸泡一小时，也可以去除腥味。

此外，烧鱼时可以加入萝卜或者橘皮，也能有效去除鱼腥味。

若处理完鱼后，手上的鱼腥味可用白酒、牛奶、食醋等清洗双手除味。