陕西陇县核桃最好品质优良，陇县核桃具有“个大、壳薄、隔少、仁饱、涩淡、油香”六大特色。远高于一般核桃，是高标准、高质量的富硒保健食品

红皮核桃外壳比普通核桃硬度高。核桃果皮具有红色、深红色。通过测试研究表明，红色是由于含有花青素而形成的。