没煮熟。乌塌菜性喜冷凉，不耐高温，种子发芽适温20一25℃，生长发育适温15一20℃，能耐零下8—10℃的低温，在25℃以上高温则生长不良，乌塌菜喜光，阴雨、弱光易引起徒长，茎节伸长，品质下降。

乌塌菜在生长盛期要求肥水充足，需氮肥较多，钾肥次之，磷最少，对土壤适应性较强，但以富含有机质、保水保肥力强的微酸性粘壤土最为适宜。

乌塌菜为什么嚼不烂

烧的时间短了

1、乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，二年生草本，高30—40厘米，绿色，全体无毛或基生叶下面偶有极疏刺毛。茎短，上部分枝。

2、基生叶少，密生，短且宽，显著皱缩，圆卵形或倒卵形，上部茎生叶近圆形或圆卵形，长4—10厘米，全缘，基部抱茎。花直径6—8毫米萼片直立开展，黄色，长圆形花瓣浅黄色，具爪。长角果圆柱形果梗粗壮，伸展或上部弯曲种子圆球形，深褐色。花期2—3月，果期4—5月。以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。

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可能是煮的时候不够长，多煮几分钟就好了。

乌塌菜是白菜的一个变种品种，浓绿的叶，团团的整株嫩绿，因为矮生摊在地上得此名乌塌莱，说到黄心好还是绿心好，个人觉得没有太大的区别，从种植方面说黄心耐寒性比较强些，囗感上没有差别，都是细腻脆嫩，营养高，一般大人孩子都很爱吃。