1、250克中筋面粉，鸡蛋半个(去皮30g)，牛奶100g，盐3g，酵母2g，糖5g(可放可不放，放糖可以促进发酵)和成面团后，放在案板上使劲揉光滑。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

2、羊肉140克，肥瘦比是3:7，依你个人喜好。羊肉去筋膜切成小粒，加1小勺水(约5克)搅拌均匀，加入80克洋葱碎，1克孜然粉，2克盐，适量的胡椒粉搅拌均匀，盖保鲜膜腌制15分钟。

3、发酵至1.5倍大小，手戳面团不回缩说不塌陷。

4、扒开面团后，内部充满大量的气孔。