用料:

五花肉 600克

八角 3个

桂皮 一块

葱 1根

盐 适量

香叶 5片

花椒 15粒

料酒 2勺

豆腐乳 15块

豆腐乳汁 3勺

生姜 3片

蚝油 1勺

四川糟肉的做法步骤:

步骤 1

五花肉冷水下锅，加入料酒，葱、生姜，水开舀去浮沫，加入花椒，桂皮、香叶、茴香煮熟

步骤 2

煮熟的五花肉切片

步骤 3

碗中加入豆腐乳块和汁，蚝油，适量的盐，花椒粉，煮肉的汤，搅拌均匀，倒在肉片上抓匀，皮朝下摆盘装在碗中，上锅蒸40分钟

步骤 4

软嫩鲜香，不肥不腻，爽口解馋