第一步：羊舌买回家以后，先在上面撒些细盐，然后用双手使劲搓洗，感觉搓洗的差不多了，把羊舌放在自来水下冲洗一下。如果感觉还不是太干净，再重复上述步骤，直至你感觉很干净为止。　

　第二步：把搓洗干净的羊舌放入锅中，加适量清水没过羊舌，再加入料酒和姜片，大火煮开后转中火煮5分钟后捞出，用冷水浸泡至羊舌变凉。　

　第三步：用小刀轻轻刮去羊舌表面上的那层白色肉膜，或者用手撕掉也可以。